|
|
Romeinse Kipfilets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets
-100 g verse roomkaas met knoflook en kruiden
-50 g zw-arte olijven zonder pit
-2 eetl. zongedroogde tomaten op olie
-2 eetl. versgeraspte Parmezaanse of oude Goudse kaas
-1 eierdooier
-1 theel. gemengde gedroogde Italiaanse kruiden
-paar druppels tabasco
-boter en/of olie om te bakken
Voorbereiding:
Maak de ′kleine filetjes′ los van de kipfilets. Sla ze tussen twee velletjes gladfolie plat met de bodem van een steelpan. Snijd de kipfilets in de lengte tot halverwege de dikte in. Snijd ze daarna naar links en naar rechts in zonder ze door te snijden, zodat ze kunnen worden gevuld. Doe de roomkaas in een kom. Snijd de uitgelekte olijven en de uitgelekte tomaten klein en meng ze met de kaas, de eierdooier, de kruiden en de tabasco door de roomkaas. Verdeel de vulling over de openge
Bereidingswijze:
Verhit de olie en/of de boter in een koekenpan met een dikke bodem en bak de kipfilets op hoog vuur rondom aan. Draai het vuur laag en laat ze in circa 12 minuten met het deksel schuin op de pan gaar stoven. Keer ze in die tijd een keer om. Laat de kipfilets een paar minuten rusten, verwijder de houten prikkers en snijd ze schuin doormidden. Lekker met rijst of pasta en een tomatensaus. Serveer als groenten bijvoorbeeld sperzieboontjes, broccoli, doperwtjes of sla.
|
|
|